Comunicación

La catedrática jubilada que ahora exporta jamón ibérico de lujo (ABC Andalucía)

Enviado por Dehesa de los … el Dom, 08/09/2019 - 10:12

Tras una vida dando clase en la Universidad de Málaga, Chelo Gámez se ha convertido en una empresaria de éxito desarrollando un ibérico de castañas que se rifan los «gourmets»

Noticia publicada en ABC Andalucia el 3-01-19: https://sevilla.abc.es/andalucia/malaga/sevi-catedratica-jubilada-ahora…

Entrevista a Consuelo Gámez Amián

Enviado por Dehesa de los … el Sáb, 12/11/2016 - 17:44

¿Qué es lo que la inspira, su filosofía y sus referencias vitales?

El afán de superación constante y la excelencia en lo que emprendo. Mis referencias vitales son el amor, la alegría y el compartir con los míos, familia y amigos, todo lo que tengo en la vida.

¿De dónde viene su pasión por el mundo del Ibérico?

En primer lugar, de mi familia. Desde pequeña, en mi casa, recuerdo los jamones "de pata negra" colgados en la despensa. Siempre quería comer jamón. Ya más mayor, acompañaba a mi padre a los buenos ultramarinos para probar jamones de las primeras marcas y seleccionar los que más nos gustaban. De este modo fui aprendiendo sobre la calidad de los productos ibéricos. Me interesé en investigar porqué hay tanta diferencia en el sabor y textura entre los jamones de pata negra. Empezó mi pasión por los ibéricos.