Paleta de Bellota 100% Ibérica Certificada por Traza&Control como Brida Negra. Exclusiva Premontanera de Castaña.
Rango de 4 a 6 kg.
Añada en función del peso y disponibilidad.
Curación mínima de 20 meses.
Pura Raza Ibérica
Cerdos de Pura Raza Ibérica, hijos de padres y madres 100% ibéricos.
Montes Adehesados de la Serranía de Ronda
Una orografía única marcada por su relieve abrupto y lleno de pendientes.
Nuestros cerdos son auténticos atletas, el accidentado relieve les obliga a realizar ejercicio continuo en su búsqueda de alimento, lo que favorece al bienestar animal y a la penetración del oleico intramuscularmente. La carne de nuestros jamones ibéricos alcanza una calidad y unos niveles de infiltración inigualables.
Premontanera de Castaña
Nuestra dehesa es rica en castaños, y durante más de un mes, el anterior a los meses de alimentación exclusiva de bellota, nuestros cerdos se sacian de castañas en una premontanera única que aporta a la carne un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios.
Edición Limitada
Todos nuestros productos son piezas únicas e irrepetibles, cada jamón ibérico y paleta está enumerado y clasificado con una tarjeta de trazabilidad.
Una edición limitada de 1.000 cerdos sacrificados anualmente reflejan la exclusividad del único Ibérico de Autor.
Recomendaciones
Conservar en lugar fresco y seco, con poca luz y sin iluminación directa. Retirar el papel sulfurizado que envuelve la pata y dejar desnudo.
Información Nutricional, Alérgenos e Higiénico Sanitaria
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Certificaciones
Producto de Bellota 100% Ibérico. Según Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014.
