Paleta de Bellota 100% Ibérica. Rango de 4,5 a 5 kg.
Curación mínima de 20 meses.
Lomo de Bellota 100% Ibérico. Rango aprox. 1 kg.
Salchichón Ibérico de Bellota. Rango aprox. 0.5 kg.
Chorizo Ibérico de Bellota. Rango aprox. 0.5 kg.
Cabecero o Coppa Ibérica de Bellota. Rango aprox. 0.5 kg.
Incluye
1 paleta entera.
1 lomo tradicional envasado al vacío.
1 cabecero envasado al vacío.
Puedes elegir al hacer tu pedido detallando en observaciones una de estas dos opciones.
Opción 1: 1 salchichón envasado al vacío y 1 chorizo envasado al vacío (por defecto).
Opción 2: puedes cambiar el salchichón y chorizo por medio lomo.
Si no nos indicas nada serviremos la opción 1.
Pura Raza Ibérica
Cerdos de Pura Raza Ibérica, hijos de padres y madres 100% ibéricos.
Montes Adehesados de la Serranía de Ronda
Una orografía única marcada por su relieve abrupto y lleno de pendientes.
Nuestros cerdos son auténticos atletas, el accidentado relieve les obliga a realizar ejercicio continuo en su búsqueda de alimento, lo que favorece al bienestar animal y a la penetración del oleico intramuscularmente. La carne de nuestros jamones ibéricos alcanza una calidad y unos niveles de infiltración inigualables.
Premontanera de Castaña
En nuestra dehesa, rica en castaños, y durante más de un mes, el anterior a los meses de alimentación exclusiva de bellota, nuestros cerdos se sacian de castañas en una premontanera única que aporta a la carne un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios.
Edición Limitada
Todos nuestros productos son piezas únicas e irrepetibles, cada jamón ibérico y paleta está enumerado y clasificado con una tarjeta de trazabilidad.
Una edición limitada de 1.000 cerdos sacrificados anualmente reflejan la exclusividad del único Ibérico de Autor.
Recomendaciones
La paleta debe conservarse en lugar fresco, seco y preferiblemente oscuro. Es recomendable quitar el papel de la envoltura si se va a tardar en consumir.
Las piezas enteras envasadas al vacío deben conservarse en lugar fresco y seco. Degustar entre 20 y 24 grados.
Información Nutricional, Alérgenos e Higiénico Sanitaria
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Certificaciones
Producto de Bellota 100% Ibérico. Según Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014.
