Jamón de Bellota 100% Ibérico de la Raza recuperada Rubio Dorada.
Exclusiva Premontanera de Castaña. Certificado 100% Ibérico por Traza&Control como Brida Negra.
Curación mínima de 48 meses.
Edición limitada 100 unidades por añada.
Incluye
20 sobres de 50 gramos cortados a mano y envasados al vacío. 20 sobres que contemplan 4 diferentes cortes para que puedas disfrutar de una Experiencia Ibérica única.
10 sobres de Maza, 6 sobres de babilla, 3 sobres de punta y un 1 sobre de tacos.
Se acompañan de un díptico de trazabilidad que indica el número de pernil y añada, un documento explicativo de los 4 tipos de cortes detallando las principales características y un flyer con las recomendaciones de consumo y maridaje.
Todo en un estuche premium ecofriendly.
Recuperación Raza Rubio Dorada
El Rubio Dorado es un cerdo 100% ibérico autóctono de la Serranía de Ronda que estaba casi extinto y está siendo recuperado en exclusiva por La Dehesa de los Monteros.
Llamados rubios por su capa de color “rojo encendido” (dorado al sol), con abundante pelo y remolinos frecuentes.
Son animales de conformación recogida y pequeño formato, por su genética necesitan 3 montaneras para alcanzar el peso óptimo de sacrificio, duplicando a la mayoría de estirpes y razas de los ibéricos puros.
Montes Adehesados de la Serranía de Ronda
El Rubio Dorado es la raza autóctona mejor adaptada al accidentado relieve del monte adehesado. Los cerdos realizan ejercicio continuo en su búsqueda de alimento, lo que favorece al bienestar animal y a la penetración del oleico intramuscularmente.
Premontanera de Castaña
Nuestra dehesa es rica en castaños, y durante más de un mes, el anterior a los meses de alimentación exclusiva de bellota, nuestros cerdos se sacian de castañas en una premontanera única que aporta a la carne un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios.
Joya de la Naturaleza
Todos nuestros productos son piezas únicas e irrepetibles. El Jamón Raza&Oro es una producción ecológica limitada con tan solo 50 cerdos sacrificados por año.
Producto loncheado envasado al vacío
Este formato garantiza la adecuada conservación del producto, así como toda su frescura y sabor.
Recomendaciones
Conservar entre 4 y 8 grados. Degustar entre 20 y 24 grados.
Información Nutricional, Alérgenos e Higiénico Sanitaria
Solicita más información aquí.
Certificaciones
Producto de Bellota 100% Ibérico. Según Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014.
Envío en Frío:
El envío de este estuche se realiza mediante el servicio Seur Frío.
